Что отличает испанскую кухню
Единой испанской кухни не существует: у каждого региона свои продукты и привычные блюда. На побережье важны рыба и морепродукты, в глубине страны – мясо, бобовые и выдержанные сыры. Почти везде используются оливковое масло, сезонные овощи, чеснок, миндаль и пряности.
От завтрака до позднего ужина
Утро часто начинается с pan con tomate – поджаренного хлеба с томатом, чесноком и оливковым маслом. К кофе подают чуррос. Днём популярны салаты, холодные супы и небольшие закуски, а ужин в Испании обычно начинается поздно. Среди характерных блюд стоит попробовать гаспачо, ахо бланко, паэлью, тортилью, хамон и региональные варианты тапас.
Региональные вкусы
Каталония известна соусами, колбасой бутифарра и крема каталана, Андалусия – холодными супами и жареной рыбой, Валенсия – блюдами из риса, Галисия – осьминогом и морепродуктами. Завершить трапезу можно бокалом кавы – испанского игристого вина. В статьях выше собраны рецепты, продукты и гастрономические маршруты по разным регионам.