Кальмары по-римски (Calamares a la romana)

Приготовление

1. Почистить кальмара и нарезать их кольцами. Так же почистить и их щупальца Слегка посолить и хранить в холодильнике до момента приготовления.
2. Подготовить с одной стороны, взбитые в глубокой тарелке, яйца и муку в другой. Поставить на огонь глубокую сковороду с обильным количеством растительного масла или использовать фритюрницу.
3. Обвалять кольца кальмара в муке, а затем в яйцах и после этого жарить их в масле. Чтобы получить равномерную обжарку, масло никогда не должно быть очень горячим.
4. Сразу после жарки кальмары выложить горячими на тарелку с бумажными салфетками, чтобы они впитали лишний жир после жарки.
5. Подавать на блюде в сопровождении дольки лимона.