Ингредиенты на 4 человек:
- 250г черных оливок
- 125 г каперсов
- 1 банка анчоусов
- 1 зубчик чеснока
- 4 ст. л. оливкового масла
Приготовление
- Удалить косточки из оливок
- Раздавить чеснок, анчоусы, оливки и каперсы вручную в ступке (или с помощью блендера), до образования однородной пасты, в которую постепенно добавить масло.
- Тапенаду подают, намазав на тосты.
- Эту пасту можно также подавать в качестве дополнения к другим блюдам.
Примечание
- Тапенаду можно хранить несколько дней в холодильнике, переложив её в банку и покрыв сверху тонким слоем оливкового масла. Для более длительного хранения банка должна быть плотно закрытой.
