Альмерия, расположенная на берегу Средиземного моря, славится не только своими пейзажами, но и богатой гастрономической культурой. Здесь переплелись традиции моря и суши, андалусская простота и влияние арабской кухни, создавая уникальные блюда, которые стоит обязательно попробовать.
Первое, на что стоит обратить внимание, — это морепродукты. Благодаря близости к морю, в ресторанах Альмерии всегда свежие кальмары, креветки, осьминоги и рыба. Особенно популярен кальдеро, рис с морепродуктами, приготовленный в рыбном бульоне. Это блюдо похоже на паэлью, но с более насыщенным вкусом.
Ещё одно традиционное блюдо — гурильо (gurullos con conejo). Это тушёный кролик с домашней пастой, напоминающей мелкие макароны, и ароматными специями. Блюдо пришло из деревенской кухни и стало символом домашнего уюта и простоты.
В Альмерии также любят мигас — жареные крошки из хлеба или манной крупы, подаваемые с колбасками, перцем и виноградом. Это сытное блюдо, которое особенно популярно в прохладные месяцы и часто готовится во время семейных встреч.
Для лёгкого обеда идеально подойдёт салморехо — густой томатный крем, подаваемый с варёным яйцом и хамоном. Этот холодный суп отлично освежает в жару.
Не стоит обходить вниманием и тапас-культуру. В Альмерии действует редкая традиция: к каждому напитку в барах обычно подаётся бесплатная закуска. Это может быть мини-бургер, кальмары, кусочек тортийи или оливки.
Из сладостей стоит попробовать пестиньос — жареные лепёшки с мёдом, оставшиеся с времён мавров, и полворонес — рассыпчатое печенье, которое особенно популярно в праздники.
Гастрономия Альмерии — это отражение местного характера: простого, искреннего и тёплого. В каждом блюде чувствуется связь с природой, морем и традициями. Здесь еда — это не просто приём пищи, а часть культурного наследия.
