Испания славится не только своими знаменитыми городами и пляжами, но и богатой кулинарной культурой, которая лучше всего раскрывается в небольших деревнях. Здесь можно попробовать аутентичные блюда, приготовленные по старинным рецептам, посетить семейные фермы и винодельни, узнать секреты местных поваров и даже принять участие в приготовлении традиционной еды.
Если вы хотите почувствовать настоящий вкус Испании, отправляйтесь в гастрономическое путешествие по маленьким деревням, где кухня передаётся из поколения в поколение, а продукты — исключительно местного производства. В этой статье мы расскажем о лучших направлениях для кулинарных туров в деревнях Испании.
1. Ла Альпухарра (Андалусия) – традиции мавританской кухни
📍 Где: деревни Пампейра, Бубьон, Капилейра (провинция Гранада)
🍽 Что попробовать?
- Плато Альпухарреньо – деревенское блюдо с чоризо, морсильей (кровяной колбасой), картофелем и яйцом.
- Мигас – обжаренные хлебные крошки с чесноком, виноградом и мясом.
- Андалусские сладости – пахавос (хрустящие пирожки с мёдом) и мавританские пирожные.
🎟 Что сделать?
- Посетить традиционные сыроварни и попробовать козий сыр.
- Принять участие в приготовлении домашнего хамона.
- Пройтись по винным погребам местных семейных виноделен.
💡 Совет: В октябре здесь проходят Фестивали вина и сбора каштанов, а зимой – ярмарки домашней колбасы.
2. Ла Риоха – винодельческие деревни и гастрономия
📍 Где: деревни Эльсиего, Лагвардия, Брионес
🍽 Что попробовать?
- Кочино асадо – запечённый поросёнок.
- Пататас а ла риохана – картофель с чоризо в ароматном соусе.
- Чуletas аль сармиенто – баранина, запечённая на углях виноградной лозы.
🎟 Что сделать?
- Участвовать в винных турах по старинным винодельням (Bodegas Marqués de Riscal, López de Heredia).
- Посетить музей вина в Брионесе и продегустировать лучшие сорта региона.
- Побывать на винных фестивалях и принять участие в традиционном винном бою (Batalla del Vino) в Аро.
💡 Совет: Идеальное время для посещения – осень, во время сбора винограда.
3. Астурия – сидр, сыр и блюда из морепродуктов
📍 Где: деревни Кангас-де-Онис, Ластрес, Тьео
🍽 Что попробовать?
- Фабада астуриана – густое рагу из белой фасоли с копчёностями.
- Кабралес – знаменитый голубой сыр, который зреет в горных пещерах.
- Сидр астуриано – традиционный яблочный сидр, который наливают с высоты.
🎟 Что сделать?
- Посетить фабрику сидра и поучаствовать в дегустации.
- Принять участие в сырном туре по горным деревням.
- Пройти маршрут «Сидр и сыры» по деревням между Овьедо и Кангас-де-Онис.
💡 Совет: В июле в Ластресе проходит Фестиваль морепродуктов, а в сентябре – Ярмарка сидра в Норенья.
4. Кастилия и Леон – земля традиционного мясного гриля
📍 Где: деревни Роа, Арранда-де-Дуэро, Педраса
🍽 Что попробовать?
- Лечасо асадо – запечённый молочный ягнёнок в дровяной печи.
- Морсилья де Бургос – кровяная колбаса с рисом и специями.
- Хлебный суп с чесноком – кастильский вариант простого, но вкусного блюда.
🎟 Что сделать?
- Посетить традиционные асадоры (мясные рестораны) и увидеть процесс готовки ягнёнка.
- Побывать на Фестивале вина Рибера-дель-Дуэро в сентябре.
- Исследовать подземные винные погреба XV века в Арранде-де-Дуэро.
💡 Совет: В декабре можно попасть на Фестиваль кровяной колбасы в Бургосе.
5. Галисия – лучшие деревенские рестораны морской кухни
📍 Где: деревни Компостела, Комбарро, Карбайо
🍽 Что попробовать?
- Пульпо а ла галега – осьминог с паприкой и картофелем.
- Эмпанада галега – пирог с тунцом или мясом.
- Тарта де Сантьяго – миндальный пирог.
🎟 Что сделать?
- Посетить традиционные морские таверны, где рыбаки привозят свежий улов.
- Побывать на Фестивале осьминога в Карбайо (август).
- Принять участие в туре по фермерским хозяйствам, где делают сыр и вино.
💡 Совет: Лучше всего приезжать весной или летом, когда свежие морепродукты в изобилии.
Заключение
Кулинарные туры по деревням Испании – это уникальная возможность открыть настоящие вкусы страны, увидеть, как готовят блюда по традиционным рецептам, поучаствовать в дегустациях и даже попробовать себя в роли шеф-повара.
🥘 Выбирайте маршрут, бронируйте дегустации и отправляйтесь в гастрономическое приключение по Испании!
